自制鱼浆

自制鱼浆的做法
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食材用料:

净鱼肉(冷冻或冷藏都可)200克
蛋白2颗
太白粉或地瓜粉50g
碎冰70克
1茶匙

菜谱做法:

  • 1.将去骨的鱼肉、盐和一半的碎冰加入绞拌机里,用高速绞拌

  • 2.在绞拌过程中再依序加入剩下半碗的碎冰、姜汁、蛋白、米酒、糖、香油

  • 3.鱼肉打成泥(约3分钟)后,停止绞拌机

  • 4.加入太白粉或地瓜粉,这时改使用低速,让粉和鱼肉绞拌均匀即完成

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