干贝石斑鱼片粥

干贝石斑鱼片粥的做法
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健康功效:

香菜:健胃、透疹、增强免疫力
干贝:补肾、滋阴、辅助降血压

食材用料:

石斑一条
白米1.5杯
沙拉油2大匙
葱切葱花1.5支
油葱酥2-3大匙
芹菜切丁一把
高丽菜切丝1/4颗
油条适量
滚水2500-3000CC
姜片6-8片
柴鱼片一把
西洋芹切段2-3支
盐巴适量
胡椒盐适量

菜谱做法:

  • 干贝石斑鱼片粥的做法图解1

    1.石斑退冰后,从真空袋中取出,接着将刀子从鱼肚的地方贴着鱼骨片下鱼肉,再切成2公分大小的块状

  • 干贝石斑鱼片粥的做法图解2

    2.将鱼头、鱼骨以及高汤的材料,放入大锅中,大火烧开后,盖上锅盖转小火煲煮约1小时

  • 3.煲煮高汤的同时,将白米洗净后浸泡一小时备用

  • 干贝石斑鱼片粥的做法图解4

    4.将高汤沥出后(我会把干贝也一起捞出),与泡过的白米及两大匙沙拉油放入锅中,大火烧开后用大汤匙搅拌确定没有米粒黏锅底后,盖锅盖转小火煨煮30-40分钟。

  • 干贝石斑鱼片粥的做法图解5

    5.待米粒膨胀米汤开始转浓稠时,放入姜汁、油葱酥、切丁的石斑鱼、芹菜丁及高丽菜丝

  • 干贝石斑鱼片粥的做法图解6

    6.煨煮至鱼肉转白熟透后,加入调味料搅拌均匀,起锅前加入香菜及葱花即完成

  • 7.食用的时候可搭配油条丁一起食用

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