干贝石斑鱼片粥的做法

• 1.石斑退冰后，从真空袋中取出，接着将刀子从鱼肚的地方贴着鱼骨片下鱼肉，再切成2公分大小的块状

• 2.将鱼头、鱼骨以及高汤的材料，放入大锅中，大火烧开后，盖上锅盖转小火煲煮约1小时

• 3.煲煮高汤的同时，将白米洗净后浸泡一小时备用

• 4.将高汤沥出后（我会把干贝也一起捞出），与泡过的白米及两大匙沙拉油放入锅中，大火烧开后用大汤匙搅拌确定没有米粒黏锅底后，盖锅盖转小火煨煮30-40分钟。

• 5.待米粒膨胀米汤开始转浓稠时，放入姜汁、油葱酥、切丁的石斑鱼、芹菜丁及高丽菜丝

• 6.煨煮至鱼肉转白熟透后，加入调味料搅拌均匀，起锅前加入香菜及葱花即完成

• 7.食用的时候可搭配油条丁一起食用