免揉坚果乡村面包

免揉坚果乡村面包的做法
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食材用料:

高筋面粉250g
速发酵母粉3g
细砂糖15g
盐巴3g
水/或是全脂牛奶160
橄榄油1T
核桃/坚果适量

菜谱做法:

  • 1.把所有材料秤重好,全部备用状态
    准备一个大一点的保鲜盒准备来混合面团用

  • 2.1时间到后,就可以丢进冰箱让它睡整晚啦!
    5小时以上就可以拿出来做面包了,最佳时间则是10~18小时。

  • 3.2将所有粉类倒在保鲜盒里,缴均匀,加入牛奶/水、还有橄榄油揉成均匀面团。
    接着,一手按住容器边缘,一手开始将面团混合到盒子内都没有粉粒光滑状态(我大约花5分钟吧)
    倒入坚果类,混合均匀后将面团拍扁,表面稍微喷一点水后盖上盖子,放在温暖处发酵1小时

  • 4.1如果睡不着,我们就来准备蔓越莓奶油乳酪内馅吧!
    将泡水稍微软化的果干切小块一点,加入150g放置室温的奶油乳酪中,再加上20%的细砂糖,用打蛋器打至浓稠状即可!

    (补充: 假设使用100g的奶油乳酪,那么20%的细砂糖就是20g啰!)

  • 5.2睡一觉后,我要来开始做面包啦!
    把盒子拿出来室温(不要开盖)回温1小时,然后我在回去睡回笼觉一下XDD

  • 6.时间到之后,将面团拿出保鲜盒,桌面洒上面粉后稍微揉一下将发酵产生的空气挤出,顺便塑形!
    我将面团分成5等份,包入也是5等份的蔓越莓奶油乳酪内馅球,搓成圆形后一个个排放在烤盘上。

  • 免揉坚果乡村面包的做法图解7

    7.找一个温暖处,在进行第二次发酵50分钟。
    (这时候就可以开烤箱准备预热啦)
    发酵后,表面用刀割出井字状,表面洒上些许得高筋面粉,看起来就会很像外面再卖的面包啰!
    进烤箱以200度烤30分钟就可出炉享用啦!

菜谱小贴士:



*完全没有! 超简单的啦!
*分量:5颗一人份小面包
*摘录:简单揉就好吃的家庭风培坊

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