酥炸烧肉

酥炸烧肉的做法
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食材用料:

太白粉些许
酱油膏少许
姜丝少许

菜谱做法:

  • 酥炸烧肉的做法图解1

    1.三层肉如果是买长薄型(超市买得比较会是这种,厚度约1cm)的话切成长度5cm左右,如果买的是比较厚的(厚度约3cm左右)没关系,切约1~2cm的长度即可,这只是较方便炸熟而已,可以依自己喜好决定喔!

  • 2.切好的肉完全不用调味直接均匀沾太白粉,入油锅炸,可以分一次也分可以两次,比较薄的直接炸到外皮变得很像麦芽糖的颜色即可,比较厚的可以先炸到粉变白有颗粒状捞起放凉,在炸一次到上色即可!

  • 3.炸好的肉切成厚度约0.5公分左右,加上酱油膏及姜丝就是一道好吃的小菜啰!如果不加酱油也可以试看看胡椒粉!

菜谱小贴士:

1、烧肉很香~不过有点油腻~加了嫩姜丝和酱油可以去除油腻感喔!

2、肉不用腌过就很香啰!

3、炸好的肉切的厚度要恰恰好~太厚肉会比较难咬喔~

4、对了!这个炸法的猪皮部份吃起来会很硬~如果不喜欢可以先把猪皮去掉喔!

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