咖啡菠萝包的做法

• 1.低温发酵
   回温、分割、滚圆、松弛15分钟
   排气、滚圆、包上菠萝皮, 放烤盘进行第二次发酵至面团发大 2倍
   入炉前包面界花,140度焗 15分钟

• 2.咖啡味菠萝皮
  A. 牛油 60g 放软, 砂糖 60g(如用无糖咖啡粉, 糖份增加到 70g) - 预先打发
  B. 鸡蛋 1颗
  C. 低筋粉160g, 泡打粉(baking power) 1/2茶匙,盐少许, 2合1即沖咖啡粉 1汤匙
   做法- 顺序由材料 A-C 遂一加入拌匀, 放雪柜40分钟至硬身些, 取出分割 9份, 搓圆沾上低筋粉防黏,压成圆形薄片