红茶鲜奶冻

红茶鲜奶冻的做法
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健康功效:

鱼胶粉:散瘀消肿、止血、养血

食材用料:

3大匙
奶油或沙拉油适量
蛋黄3个
细砂糖60g
红茶叶10g约5包
光泉鲜乳480g
水果适量
鲜奶油225g
白兰地1大匙

菜谱做法:

  • 红茶鲜奶冻的做法图解1

    1.先准备食材,使用光泉鲜乳健康又营养!

  • 红茶鲜奶冻的做法图解2

    2.使用中空的模具大小直径约18CM
    以纸巾或刷子沾奶油在模具内侧薄薄涂一层,放入冰箱备用。以利完成后顺利脱模。
    ✦ 也可利用其他喜欢的模型

  • 红茶鲜奶冻的做法图解3

    3.将3大匙的水拌入鱼胶内,搅拌均匀后备用。

  • 红茶鲜奶冻的做法图解4

    4.盆中放入蛋黄、细砂糖以打蛋器打发至颜色泛白浓稠状。

  • 红茶鲜奶冻的做法图解5

    5.牛奶倒入锅内煮至锅边冒泡不大滚后放入红茶煮至闻到茶香后熄火,静置2~3分钟。

  • 红茶鲜奶冻的做法图解6

    6.将茶叶过滤出后拌入搅拌完成的蛋黄酱拌匀。倒回锅中开中小火加热,边煮需边搅拌避免烧焦。

  • 红茶鲜奶冻的做法图解7

    7.煮至浓稠度可在锅铲上以手指画出痕迹后离火。将发泡后的鱼胶趁热搅拌均匀。

  • 红茶鲜奶冻的做法图解8

    8.鱼胶完全溶解后再次过筛,隔冰水降温至用橡皮刮刀舀起会慢慢低落的程度。

  • 红茶鲜奶冻的做法图解9

    9.将鲜奶油加入一大匙洋酒打到浓稠程,将一半的量拌入放量的克林姆搅拌均匀再将其馀的鲜奶油拌入搅拌均匀。

  • 红茶鲜奶冻的做法图解10

    10.将搅拌完的面煳倒入天使模具内(或其他容器),轻轻敲击桌面震出空气后放入冰箱冷藏至凝固(约1小时)。

  • 红茶鲜奶冻的做法图解11

    11.盘子沾水。以手指沾水轻拨开模具和奶冻后倒扣置盘子上,若是没办法顺利脱出可利用热毛巾稍稍热敷以利脱模喔!

  • 红茶鲜奶冻的做法图解12

    12.放上水果装饰后即可品尝。

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