芋头炖肉

芋头炖肉的做法
1332浏览 / 7收藏

健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
芋头:补虚、健脾、解毒
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

菜谱做法:

  • 芋头炖肉的做法图解1

    1.猪五花肉切块后,放入锅中不加一滴油干煸至猪油出来,猪肉外表变得有点焦香。

  • 芋头炖肉的做法图解2

    2.蒜头沖一下水后拍碎,皮留着。之后将猪肉块空出一块位置爆香蒜头与八角。

  • 芋头炖肉的做法图解3

    3.蒜头与八角香味出来后,加入冰糖炒到冰糖变成咖啡色后,

    依序加入绍兴酒、酱油与白胡椒粉续炒,让猪肉块都裹上颜色

  • 芋头炖肉的做法图解4

    4.芋头切大块后放入锅中与猪肉块一起拌炒。

  • 芋头炖肉的做法图解5

    5.炒好后将所有材料放入电锅内锅后,加水至9分满。

    外锅放约3杯水闷煮一个小时后,即可盛盘上桌。

    (因为炒锅内都是精华,所以我先将水加入炒锅内,将精华溶出后再倒入内锅中)

  • 芋头炖肉的做法图解6

    6.炖肉很怕煮不够久不够入味,但又怕煮太久让瘦肉部分变柴变硬。

    用电锅闷煮因为不是直火滚煮,炖出来的肉非常入味与软嫩。有机会请一定要试试看 ^^

芋头炖肉相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!