芋头炖肉

芋头炖肉
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健康功效

五花肉:补肾
芋头:补虚
冰糖:和胃

芋头炖肉的做法

  • 芋头炖肉的做法图解1

    1.猪五花肉切块后,放入锅中不加一滴油干煸至猪油出来,猪肉外表变得有点焦香。

  • 芋头炖肉的做法图解2

    2.蒜头沖一下水后拍碎,皮留着。之后将猪肉块空出一块位置爆香蒜头与八角。

  • 芋头炖肉的做法图解3

    3.蒜头与八角香味出来后,加入冰糖炒到冰糖变成咖啡色后,

    依序加入绍兴酒、酱油与白胡椒粉续炒,让猪肉块都裹上颜色

  • 芋头炖肉的做法图解4

    4.芋头切大块后放入锅中与猪肉块一起拌炒。

  • 芋头炖肉的做法图解5

    5.炒好后将所有材料放入电锅内锅后,加水至9分满。

    外锅放约3杯水闷煮一个小时后,即可盛盘上桌。

    (因为炒锅内都是精华,所以我先将水加入炒锅内,将精华溶出后再倒入内锅中)

  • 芋头炖肉的做法图解6

    6.炖肉很怕煮不够久不够入味,但又怕煮太久让瘦肉部分变柴变硬。

    用电锅闷煮因为不是直火滚煮,炖出来的肉非常入味与软嫩。有机会请一定要试试看 ^^

本菜谱由家豪酱6上传

芋头炖肉的家常做法

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