手工山药小汤圆

手工山药小汤圆的做法
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健康功效:

山药:止泻、健脾、补肺

食材用料:

清水160cc
1/4小匙

菜谱做法:

  • 手工山药小汤圆的做法图解1

    1.12山药去皮蒸熟压成泥

  • 手工山药小汤圆的做法图解2

    2.21取一深盆, 放入山药泥,盐, 糯米粉, 清水慢慢加揉成团...(糯米粉100g 水100cc)

  • 手工山药小汤圆的做法图解3

    3.取糯米团的1/10揉成圆饼状做粿粹

  • 手工山药小汤圆的做法图解4

    4.煮一锅水,水滚后放入粿粹, 煮至浮起再续煮1分钟后捞起。

  • 手工山药小汤圆的做法图解5

    5.放回深盆中, 与原糯米团揉匀, 太黏加些糯米粉进来, 直到不黏才开始加水...

  • 手工山药小汤圆的做法图解6

    6.先加粉再加水, 避免太湿糯米粉的量加太多(糯米粉100g 水60cc)

  • 手工山药小汤圆的做法图解7

    7.将揉好的糯米团分成等量大小(大约即可)

  • 手工山药小汤圆的做法图解8

    8.搓圆后再轻压上下成圆饼状 (搓圆前若表面有些风干, 可用手指沾些水在手心再搓圆)

菜谱小贴士:

1、


2、粿粹步骤可增加糯米团的韧性, 不易裂开, 且吃起来较Q弹。

3、因没有包内馅, 若省略粿粹步骤,亦可缩短揉糯米团时间。

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