用料:
- 高筋面粉 300g
- 速发酵母粉 3g
- 砂糖 25g
- 盐 1/8茶匙
- 牛奶 80ml
- 无盐奶油 25g
- 甜菜根泥 80g
- 抹茶粉 3茶匙
- 蓝姆酒 30ml
- 葡萄干 5茶匙
做法:
- 1. 准备食材
- 2. 甜菜根利用果汁机打成泥
- 3. 所有材料放入盆中,再倒入液状材料
- 4. 所有材料直接搓揉均匀可以看见薄膜
- 5. 成为光滑又不黏手的面团
- 6. 将蓝姆葡萄直接搓揉加入面团中
- 7. 另外做一个相同分量的面团,平均分成2等份
- 8. 其中一个面团加入抹茶粉
- 9. 在面团表面喷一些水避免干燥,盖湿布,放入发酵箱(天气冷可以放一杯热水及热水袋来增加发酵箱中的温度来帮助发酵) 60min
- 10. 在面团表面喷一些水避免干燥,盖湿布,放入发酵箱(天气冷可以放一杯热水及热水袋来增加发酵箱中的温度来帮助发酵) 60min
- 11. 发酵至2倍大, 接着将面团中的空气用手压下去挤出来
- 12. 利用擀面棍擀平原味面团
- 13. 利用擀面棍擀平抹茶面团
- 14. 先用原味面团包住红甜菜根面团
- 15. 在用抹茶面团包住原味面团及红甜菜根面团
- 16. 放入吐司模中, 室温发酵30分钟, 进炉前在面团表面轻轻涂抹一层均匀的蛋液
- 17. 放进已经预热至170度的烤箱中烘烤25分钟
- 18. 放凉
- 19. 切吐司即可见西瓜状的面包切面啰!