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  • 用料:

  • 高筋面粉  300g
  • 速发酵母粉  3g
  • 砂糖  25g
  •  1/8茶匙
  • 牛奶  80ml
  • 无盐奶油  25g
  • 甜菜根泥  80g
  • 抹茶粉  3茶匙
  • 蓝姆酒  30ml
  • 葡萄干  5茶匙

小贴士:



葡萄干先泡蓝姆酒

做法:

  • 1. 准备食材
  • 2. 甜菜根利用果汁机打成泥
  • 3. 所有材料放入盆中,再倒入液状材料
  • 4. 所有材料直接搓揉均匀可以看见薄膜
  • 5. 成为光滑又不黏手的面团
  • 6. 将蓝姆葡萄直接搓揉加入面团中
  • 7. 另外做一个相同分量的面团,平均分成2等份
  • 8. 其中一个面团加入抹茶粉
  • 9. 在面团表面喷一些水避免干燥,盖湿布,放入发酵箱(天气冷可以放一杯热水及热水袋来增加发酵箱中的温度来帮助发酵) 60min
  • 10. 在面团表面喷一些水避免干燥,盖湿布,放入发酵箱(天气冷可以放一杯热水及热水袋来增加发酵箱中的温度来帮助发酵) 60min
  • 11. 发酵至2倍大, 接着将面团中的空气用手压下去挤出来
  • 12. 利用擀面棍擀平原味面团
  • 13. 利用擀面棍擀平抹茶面团
  • 14. 先用原味面团包住红甜菜根面团
  • 15. 在用抹茶面团包住原味面团及红甜菜根面团
  • 16. 放入吐司模中, 室温发酵30分钟, 进炉前在面团表面轻轻涂抹一层均匀的蛋液
  • 17. 放进已经预热至170度的烤箱中烘烤25分钟
  • 18. 放凉
  • 19. 切吐司即可见西瓜状的面包切面啰!