用料:
- 栗子南瓜 1/4颗
- 油葱酥 约半碗
- 猪绞肉 约4-6两
- 在来米粉 250克
- 咖哩块 2块
- 水 2杯和3杯
做法:
- 1. 南瓜连皮洗干净,去籽。
- 2. 南瓜连皮洗干净,刨刀刨成丝状。
猪绞肉冷锅中火炒散、炒熟,加油葱酥和胡椒粉拌炒匀捞起,成油葱肉燥,备用。 - 3. 在来米粉取250公克,加3杯水拌匀。
- 4. 南瓜丝少油炒香,加2杯水及咖哩块,慢慢把咖哩块拌煮融化,上盖小火,把南瓜煮熟软。
- 5. 南瓜煮到熟软加一半的油葱肉燥拌匀,再慢慢加上在来米粉水(粉水要搅拌,不要沉淀),粉水边加边搅拌,搅拌到呈现浓稠的煳状。 盛入容器内,容器事先要先抹一层薄油。
- 6. 把剩下一半的油葱肉燥,铺在粉煳上。 入电锅架上,外锅1.5杯冷开水蒸熟。 锅盖开一小小的缝隙来蒸,让蒸气跑出来,蒸气才不会回留在糕点上。
- 7. 电锅跳起,不要马上打开,续焖熟。而蒸煮的时间依容器的大小深度斟酌。越深的,时间要拉长。
取出放凉,用小刀延着模具周围画一圈,倒扣。 - 8. 切块直接吃或沾酱吃都可以。
- 9. 压模成幸运草。
- 10. 或煎得刺刺,直接吃或是沾酱吃。
- 11. 煮汤吃也很优喔! 加了山茼莴,好优喔!
- 12. 压模煎得刺刺,直接吃或是沾酱吃。
祝大家过个好糕年,也像幸运草一样,幸运一整年。