韩式饭卷

韩式饭卷的做法
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食材用料:

特大号面饼皮1张
海鲜酱1.5小匙
刚蒸好的饭2到3大匙
烤猪肩肉1/2杯
白菜泡菜泥1大匙
毛豆仁1大匙
烤洋葱1大匙
快腌小黄瓜3到4片

菜谱做法:

  • 1.先将猪肩用盐、糖(每3磅肉要用1大匙盐和1小匙糖)和一点点黑胡椒腌一下。

  • 2.1烤好的猪肉至少要静置半小时,再用叉子撕开。

  • 3.2放在烤盘上不加盖,用121℃╱250℉的温度烤6小时,用烤出来的油不时浇淋猪肉。

  • 4.1刚开始几分钟先不要拌炒,几分钟后把火转成中低温才开始快速拌炒45分钟,炒到洋葱变褐色且软到快化了。

  • 5.2大洋葱切成0.6公分宽的洋葱丝,在酱汁锅里放入2小匙橄榄油和1小匙奶油,用中高温加热,热到油有些发亮,加入洋葱。

  • 6.小黄瓜切成0.3公分宽的黄瓜丝,用等量的糖和盐随意抓腌,至少腌10分钟。

  • 7.所有饭卷都适用
    面饼皮放在方形大铝箔纸上,最后把它包起来。

  • 8.包饭卷
    面饼皮从上到下抹上几道粗粗的海鲜酱,头尾两端要各留2.5公分空间。把饭放在海鲜酱上,要放得平均干净,然后再放上毛豆仁、腌小黄瓜、洋葱和猪肉丝。面饼皮由东到西向内折,此时馅料被折到内层,然后由南往北向上卷,卷得越紧越好。这就是饭卷了

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