凉拌小黄瓜

凉拌小黄瓜的做法
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食材用料:

盐巴适量约二匙

菜谱做法:

  • 凉拌小黄瓜的做法图解1

    1.先将小黄瓜切成约0.3公分圆形状,取一保鲜盒将小黄瓜放入盐巴,盖上盒子晃动,使盐巴充分入味逼出苦水。
    放置冰箱15分钟后将苦水倒掉,先拌入二匙的糖,充分拌匀,在入冰箱5分钟;此时小黄瓜因糖、盐已充分嵌入食材,再用手将多馀的水分挤出。

  • 凉拌小黄瓜的做法图解2

    2.此时再以二匙的糖拌入小黄瓜放入冰箱冰10分钟,等糖充分融入食材,即是一到清脆的凉拌菜了。

菜谱小贴士:



第一次拌入糖时,请勿用手去抓食材,避免手的温度去影响到小黄瓜的色泽。

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