鸡肉亲子丼

鸡肉亲子丼的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

去骨土鸡腿肉1支
清酒适量
日式酱油适量
日本山椒粉依喜好
适量

菜谱做法:

  • 鸡肉亲子丼的做法图解1

    1.将去骨鸡腿肉带皮片朝下,放入平底锅煎香即可取出。
    以皮面朝下放在砧板上,并切成适当大小的鸡腿块。
    将葱切成段、洋葱逆纹切成丝、蛋稍微打散备用。

  • 鸡肉亲子丼的做法图解2

    2.1打开锅盖稍微翻炒一下,鸡肉熟了即可均匀加入一半的蛋汁,并盖上锅盖闷约1分钟。

  • 鸡肉亲子丼的做法图解3

    3.2用同一平底锅,放入洋葱丝及葱段炒香后,放入鸡腿块、日式酱油、清酒及适量盐稍微拌炒,并接入些许水后盖上锅盖闷煮约10分钟入味。

    註:锅中留有煎鸡腿的油脂,因此不需另外加油。

  • 鸡肉亲子丼的做法图解4

    4.打开锅盖并均匀加入剩下的另一半蛋汁,约1分钟煮滚即可关火。

  • 鸡肉亲子丼的做法图解5

    5.可依个人喜好加上些许山椒粉提味喔。

菜谱小贴士:

1、


2、鸡腿只要煎皮的那面就好,不用煎肉的部分。

3、用柴鱼口味的日式酱油可以直接取代柴鱼高汤。

4、洋葱本身就够甜了,因此我没有另外加糖。

5、蛋只需要稍微打散就好,这样才能做出黄白相间的效果及不同口感喔。

6、蛋汁分两次加入才能吃到蛋香及滑嫩的两种口感。

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