肉松蛋糕

肉松蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

6颗
低筋面粉150g
沙拉油30g
年糕纸或烘焙纸一张

菜谱做法:

  • 肉松蛋糕的做法图解1

    1.牛奶+油倒入一容器备用,全蛋加糖打至湿性发泡(用刮刀沾一些蛋煳,从中心划一条线不会马上合起来或沾一点蛋煳划8不会马上消失)加入过筛的低粉拌匀,挖一些蛋煳到牛奶+油的容器里伴匀(这样才会和蛋煳的比重一样,较好拌匀)然后两种蛋煳再加在一起拌匀

  • 肉松蛋糕的做法图解2

    2.蒸锅上水要先煮沸备用,拿一浅盘(底部最好有洞的)铺上年糕纸,撒上适量的肉松

  • 肉松蛋糕的做法图解3

    3.倒入蛋煳,大火蒸5分后开锅盖(此时炉火转小火避免烫伤)撒入适量的肉松

  • 肉松蛋糕的做法图解4

    4.再倒入剩下的蛋煳,撒适量的肉松,盖上锅盖,大火蒸10分后熄火,锅盖开一小缝待5分后取出

  • 肉松蛋糕的做法图解5

    5.待凉切块即可

菜谱小贴士:



蒸5分后开盖撒肉松,动作要快,把剩馀的一半蛋煳倒入后,盖子要迅速盖上,以免蛋煳消泡
蒸锅水要煮沸备用
蛋要退冰较好打发

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