用料:
- 鲜奶 50g
- 低筋面粉 250g
- 草莓粉 1小匙
- 无盐奶油 125g
- 糖粉 75g
- 香草粉 1小匙
- 无糖可可粉 20g
- 花型棉花糖 适量
- 热水 1大匙
- 糖粉 50g
做法:
- 1. 〈1〉奶油置于室温软化,与糖粉搅拌均匀,随后加入鲜奶与香草粉搅匀。
【如图1~图2】
〈2〉将作法1加入过筛低筋面粉与无糖可可粉,以切拌/按压方式成团。
【如图3~图6】 - 2. 〈3〉桿面团时可用塑胶袋来装面团 (保鲜膜可),表面会较平整,桿面棍也不会沾黏
再用剪刀沿着边线剪开→掀开塑胶袋→印模
(桿过的面皮厚度要一致,饼干烤出来颜色才会均匀)【如图7~图9】
〈4〉放进已预热160℃烤箱中,烘烤15分钟→取出置凉。
〈5〉取一片放凉的饼干内加入棉花糖作为夹心,再将另一片饼干覆盖上去,
放进烤箱内烘烤约2分钟让棉花糖溶化后黏合。【如图10~图12】 - 3.
- 4. 〈6〉将草莓粉与糖粉混合,并加入1大匙热水搅拌均匀→浓稠糖霜,
糖霜淋在已完成的夹心饼干上方,待凝固后即完成。