干贝豆腐

干贝豆腐的做法
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健康功效:

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
竹笋:和胃、利水、益气
香菇:补虚、健脾、化痰

食材用料:

干干贝1-2粒
柴鱼汤180 CC
醇味淋酒1/4茶匙
少许
醇味淋酒1茶匙
煮友_香菇柴鱼露3大匙
240 CC
太白粉少许

菜谱做法:

  • 干贝豆腐的做法图解1

    1.1鸡蛋加180CC柴鱼汤搅拌均匀,以滤网过筛,续加入干贝汁,放入容器中,置蒸笼以中火蒸约20分钟,即成干贝豆腐。

  • 干贝豆腐的做法图解2

    2.2干贝置碗内,加水淹过,再加调味料A,置蒸笼以大火蒸2分钟至熟透后取出,放入果汁机打成干贝汁。

  • 干贝豆腐的做法图解3

    3.将干贝豆腐切成六等份,再沾太白粉入锅以中火油炸至呈金黄色。

  • 4.[八方馅做法]胡萝卜、竹笋、香菇切丝备用,小黄瓜削皮后切丝备用。

  • 5.[八方馅做法]锅内加少许油,将胡萝卜丝、竹笋丝、香菇丝炒香,加调味料B,以中火煮滚后,加太白粉水勾薄芡做成八方馅。

  • 6.将炸好的干贝豆腐放入盘中,淋上八方馅即可。

菜谱小贴士:

1、

小秘诀

2、蒸干贝豆腐时,若炉火太强,豆腐会出现孔洞,且不会有弹性。

3、最后完成排盘,亦可放上一些干贝丝。

4、干贝豆腐最好依每天的需要量制作,因隔日再蒸时,失去水气不好吃。

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