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海棉芝士蛋糕的做法
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用料:
牛奶
60g
忌廉芝士
40g
牛油
25g
低筋粉
65g
蛋黄
4只
蛋白
4只
糖
80g
盐
1/2茶匙
他他粉
1/2茶匙
小贴士:
火不要太勐,否则表面会裂开.打蛋白的时候要用中速,否则蛋糕会有大孔,不够细密.
做法:
1.
牛奶,忌廉芝士,牛油坐热水,打至软滑,没有粒粒.
2.
加入已筛的面粉,拌匀.
3.
加入蛋黄,拌匀.
4.
蛋白,糖,盐,他他粉一起,用打蛋器中速打至忌廉状.
5.
看到这个勾,为之成功!
6.
将蛋白分三之加入蛋黄液中,慢慢拌至没有白色的蛋白液.
7.
放入己铺牛油纸的5吋模中.放入已预热至150度的炉中,焗30分锺.