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海棉芝士蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 牛奶  60g
  • 忌廉芝士  40g
  • 牛油  25g
  • 低筋粉  65g
  • 蛋黄  4只
  • 蛋白  4只
  •  80g
  •  1/2茶匙
  • 他他粉  1/2茶匙

小贴士:

火不要太勐,否则表面会裂开.打蛋白的时候要用中速,否则蛋糕会有大孔,不够细密.

做法:

  • 1. 牛奶,忌廉芝士,牛油坐热水,打至软滑,没有粒粒.
  • 2. 加入已筛的面粉,拌匀.
  • 3. 加入蛋黄,拌匀.
  • 4. 蛋白,糖,盐,他他粉一起,用打蛋器中速打至忌廉状.
  • 5. 看到这个勾,为之成功!
  • 6. 将蛋白分三之加入蛋黄液中,慢慢拌至没有白色的蛋白液.
  • 7. 放入己铺牛油纸的5吋模中.放入已预热至150度的炉中,焗30分锺.