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  • 用料:

  • 玛斯卡澎cheese需回软  500g
  • 冰蛋白  2
  • 蛋黄  2
  •  50/30
  • 奇福饼干需敲碎  半斤
  • 奶油需软化  30g
  • 白醋或柠檬汁  3cc
  • 无糖可可粉  适量

小贴士:



用他牌cream cheese也可以操作也很好吃喔...如果要吃像冰淇淋口感可以放冷冻要吃前一晚放冷藏即可...蛋白要冰的比较好打发...至于饼干部分也可以用消化饼干或孔雀饼干代替.如果用咖啡酒浸泡饼干香气会更上一层楼...」

做法:

  • 1. 饼干用袋子装起来用桿面棍敲碎....用机器绞碎也可以(会更均匀)
  • 2. 用袋子装起来加入软化奶油.....隔袋搓揉(这样手才不会黏)
  • 3. 拿一容器舖在底部用刮刀整平....
  • 4. 蛋白打到有细微泡沫再分2次加入30g糖跟少许白醋..持续用打蛋器打至干性发泡备用
  • 5. 蛋黄加50g糖隔水加热搅匀....再加入软化的cream cheese 搅拌均匀之后放凉
  • 6. 把步骤4分2次加入步骤5拌匀即为乳酪馅...最后倒入舖在装有饼干的容器上面...用刮刀整平放冷藏过夜就大功告成了...要吃之前再洒可可粉