红椒咸派

红椒咸派的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
培根:扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

低筋面粉300g
少许
冰水60g
蛋白一个
少许
蛋黄一颗
帕马森起司粉40g
鲜奶油115g

菜谱做法:

  • 1.1派皮加入冷水或冷牛奶捏成团,注意不要过度搓揉出筋,塔皮会缩得很严重

  • 2.2派皮冰奶油切成小块,以搓沙法与面粉、盐搓匀成金沙状

  • 3.1馅料培根切成约三公分的宽度、洋葱、番茄都切成小丁,红椒切成片状分开放置

  • 4.2派皮将面团桿平成3毫米的厚度放入塔模中铺平,用叉子将塔皮戳出很多小洞给他透气,再盖上保鲜膜放入冷冻库静置半小时松弛

  • 5.馅料热锅不用放油,将培根放入锅中煎出油后即可加入洋葱及番茄和调味料拌炒,炒至汤汁收干即可倒出备用

  • 6.馅料蛋奶液鲜奶油加热到微热,沖入蛋液再加入起司粉拌匀备用(目的是将蛋液烫至半熟)

  • 7.派皮派皮从冷冻库取出后,涂上蛋白,放入烤箱以170度烤15分钟

  • 红椒咸派的做法图解8

    8.[组合]派皮烤好后即可取出加入馅料并倒入蛋奶液,摆上红椒片,再送入烤箱以180度烤15~20分钟至蛋奶液熟透即可

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