奶酥面包的做法

做法：

• 1. 【面包体做法】
  
  (一) 水 + 蛋液 + 盐 + 细砂糖 + 高筋面粉 + 低筋面粉 + 奶粉 + 酵母粉, 全部加进面包机拌揉均匀
  (二) 加入软化奶油拌揉均匀, 发酵40分钟
• 2. 揉好的面团等待发酵40分钟, 等待同时可做奶酥馅和香酥粒
• 3. 发酵40分钟, 面团变成2～2.5倍大
• 4. 发酵40分钟后的面团平均切块. 桿平. 包奶酥馅. 底部封口封紧. 表面上方刷全蛋液. 沾香酥粒进行2次发酵等待40分钟
• 5. 烤箱调上下火, 预热180度, 烤15分钟
• 6. 每台烤箱温度不同, 上色程度可自行调整时间与温度
• 7. 奶酥面包剖面
• 8. 【奶酥馅做法】
  
  (一) 软化奶油 + 细砂糖 + 蛋液, 搅拌均匀
  (二) 加入奶粉搅拌均匀
• 9. 面团发酵时做的奶酥馅
• 10. 【香酥粒做法】
  
  (一) 软化奶油 + 细砂糖, 搅拌均匀
  (二) 加入低筋面粉, 用手搓成小颗粒
• 11. 面团发酵时做的香酥粒