大肠沙茶猪血汤

大肠沙茶猪血汤的做法
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食材用料:

猪血6条
高汤5-6公升
盐适量
沙茶1大匙
油葱酥1大匙
咸菜丝2-3片
大肠少许
韭菜少许
胡椒粉少许

菜谱做法:

  • 大肠沙茶猪血汤的做法图解1

    1.备料

  • 大肠沙茶猪血汤的做法图解2

    2.将猪血切块泡水(以流水至少约2小时,这个过程不可省略否则猪血比较不嫩)

  • 大肠沙茶猪血汤的做法图解3

    3.将猪血放入锅内汆烫

  • 大肠沙茶猪血汤的做法图解4

    4.起锅漂冷水备用

  • 大肠沙茶猪血汤的做法图解5

    5.另起高汤放入汆烫过的猪血

  • 大肠沙茶猪血汤的做法图解6

    6.放入油葱酥及沙茶

  • 大肠沙茶猪血汤的做法图解7

    7.放入酸菜及盐适量,煮滚后起锅前要吃时再放入韭菜,避免韭菜变黄

  • 大肠沙茶猪血汤的做法图解8

    8.成品上桌

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