用料：
- 鲷鱼片 适量
- 鸡蛋 一颗
- 面包粉 适量
- 准备食材
- 木薯粉 适量
- 洋葱 一颗
- 素蚝油、糖 适量
- 番茄酱 适量
- 沙拉油 适量
- 白芝麻 适量
做法：
- 1. 鲷鱼片洗净，斜刀切成数个薄片
将木薯粉和面包粉以 1：1 的比例混合均匀
切好的鲷鱼片先放进蛋液中静置五分钟
让鱼肉吸收一下蛋液会比较容易沾粉
洋葱洗净，切丝备用。 - 2. 起油锅，先将油加热
把裹上炸粉的鱼片一片片放进油锅中
中火油煎至两面金黄酥脆
即可捞起沥干多馀油，备用 - 3. 炒锅中倒入少许沙拉油
先将洋葱下锅炒软
倒入素蚝油、糖和番茄酱
拌炒均匀后加一杯水再次拌匀
最后倒入已事先炸得酥脆的鲷鱼片轻轻拌匀
让每块鱼片都沾上酱料即可熄火 - 4. 装盘后洒上一些白芝麻
除了视觉上的升级外
亦可提高鱼片咀嚼起来的香气
这道《酸熘鲷鱼片》
外酥内软，酸甜好滋味
也可以加上青椒与甜椒
会更增加色彩上的丰富感
也会更健康唷！！