可果美番茄锅高汤

可果美番茄锅高汤的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

猪梅花块350克
喜欢的面条3人份
喜欢的青蔬适量
三颗
红葱头2颗
红酒2杯
酱油露1/2杯
可果美番茄锅高汤1杯
3杯
姜片3片
干燥月桂叶3片3片
五香粉1茶匙
香菜根3束
粗粒黑胡椒适量
红辣椒适个人量
加州柳橙皮末1至2个

菜谱做法:

  • 可果美番茄锅高汤的做法图解1

    1.准备好材料

  • 可果美番茄锅高汤的做法图解2

    2.梅花肉块洒少许盐及粗粒黑胡椒,卷起以棉绳绑好固定成肉卷。
    肉卷以少许橄榄油将表面煎定型及稍微上色(不用煎至熟),
    红葱头切末、洋葱切粗丝丢入煎肉卷的锅中炒香,

  • 可果美番茄锅高汤的做法图解3

    3.续倒入红酒、可果美番茄锅高汤拌匀和柳橙皮之外的其它卤汁材料,

  • 可果美番茄锅高汤的做法图解4

    4.全锅大火煮至滚10分钟后,转较小的火再炖煮50至60分钟,
    加入橙皮末微滚一下即可关火静置放凉。

  • 可果美番茄锅高汤的做法图解5

    5.冷水锅中放入三颗洗净的蛋,开火!以汤勺持续轻柔翻转蛋至水滚三分钟后熄火,取出放进冷开水中静置一会,
    以汤匙从鸡蛋气室开始敲击,均匀碎裂蛋壳、剥除蛋壳即为溏心蛋备用。

    将溏心蛋浸泡在卤汁中与其它食材一起放凉后入冰箱冷藏一晚入味。

  • 可果美番茄锅高汤的做法图解6

    6.肉皮是后来想到才加入的食材!(可选择性的添加)
    取部分卤汁加入适量肉皮卤到软Q或软烂(适个人口味)即可!

  • 可果美番茄锅高汤的做法图解7

    7.隔日吃时组合:取出叉烧肉卷、蛋、卤肉皮,以滤网过滤掉卤汁中的香草叶、八角等,卤汁加入个人喜爱(浓/淡)适量的猪骨高汤或煮面水加热成为叉烧面的汤汁,将叉烧肉卷取出切喜爱的厚度、蛋切开、肉皮切段,汆烫好青蔬、煮熟面条,面碗中放入面条、2.的汤汁、排上切好的叉烧肉、蛋、肉皮段、青蔬,洒粗粒黑胡椒及辣椒细末→完成!

  • 可果美番茄锅高汤的做法图解8

    8.卤汁中的香料可以个人喜爱的香料来做变化!
    有了可果美番茄锅高汤来做卤汁,绝对让你感觉轻松就能卤出美味!
    料理愉快^^

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