可果美番茄锅高汤的做法

• 1.准备好材料

• 2.梅花肉块洒少许盐及粗粒黑胡椒，卷起以棉绳绑好固定成肉卷。
  肉卷以少许橄榄油将表面煎定型及稍微上色（不用煎至熟），
  红葱头切末、洋葱切粗丝丢入煎肉卷的锅中炒香，

• 3.续倒入红酒、可果美番茄锅高汤拌匀和柳橙皮之外的其它卤汁材料，

• 4.全锅大火煮至滚10分钟后，转较小的火再炖煮50至60分钟，
  加入橙皮末微滚一下即可关火静置放凉。

• 5.冷水锅中放入三颗洗净的蛋，开火！以汤勺持续轻柔翻转蛋至水滚三分钟后熄火，取出放进冷开水中静置一会，
  以汤匙从鸡蛋气室开始敲击，均匀碎裂蛋壳、剥除蛋壳即为溏心蛋备用。
  
  将溏心蛋浸泡在卤汁中与其它食材一起放凉后入冰箱冷藏一晚入味。

• 6.肉皮是后来想到才加入的食材！(可选择性的添加)
  取部分卤汁加入适量肉皮卤到软Q或软烂(适个人口味)即可！

• 7.隔日吃时组合：取出叉烧肉卷、蛋、卤肉皮，以滤网过滤掉卤汁中的香草叶、八角等，卤汁加入个人喜爱(浓/淡)适量的猪骨高汤或煮面水加热成为叉烧面的汤汁，将叉烧肉卷取出切喜爱的厚度、蛋切开、肉皮切段，汆烫好青蔬、煮熟面条，面碗中放入面条、2.的汤汁、排上切好的叉烧肉、蛋、肉皮段、青蔬，洒粗粒黑胡椒及辣椒细末→完成！

• 8.卤汁中的香料可以个人喜爱的香料来做变化！
  有了可果美番茄锅高汤来做卤汁，绝对让你感觉轻松就能卤出美味！
  料理愉快^^