简易乳酪蛋糕

简易乳酪蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

低筋面粉20 克
玉米粉20 克
柠檬汁1 茶匙
蛋黄3 个
冰蛋白2 个
柠檬汁1/2 茶匙
原味起司片4 片
蜂蜜或果酱适量

菜谱做法:

  • 简易乳酪蛋糕的做法图解1

    1.准备食材。

  • 简易乳酪蛋糕的做法图解2

    2.低筋面粉(20公克)、玉米粉(20公克)过筛后,加入50c.c牛奶拌匀。再加柠檬汁(1茶匙)和入蛋黄(3个)拌匀。

  • 简易乳酪蛋糕的做法图解3

    3.蛋白(2个),先打出一些泡沫,再分次加入柠檬汁(1/2茶匙)和白砂糖(30公克),打到尾端有勾勾。

  • 简易乳酪蛋糕的做法图解4

    4.起司片(4片)用手剥成小片,加入牛奶(70c.c)和白砂糖(10公克),小火加热,用小汤匙边煮边搅拌至起司片融化即熄火。

  • 简易乳酪蛋糕的做法图解5

    5.将蛋黄面煳倒入起司煳中,拌匀。

  • 简易乳酪蛋糕的做法图解6

    6.将1/3的蛋白煳,倒入蛋黄起司煳中,用橡皮刮刀顺着盆边画圈圈翻转方式拌匀。

  • 简易乳酪蛋糕的做法图解7

    7.将刚才拌匀的蛋白+蛋黄起司面煳,倒入剩下的蛋白煳中,拌匀。

  • 简易乳酪蛋糕的做法图解8

    8.将混合拌匀好的面煳,倒入烤模内。将烤模放到烤盘,烤盘上倒入热水,尽可能加满,避免烘烤过程中开门加水,这样会让蛋糕消泡。

  • 简易乳酪蛋糕的做法图解9

    9.放入预热180度C的烤箱,烤约15分钟,蛋糕表面上色后,将温度调到120度C,再烤约40分钟。

  • 简易乳酪蛋糕的做法图解10

    10.烤好后,拿个大盘子,先倒扣蛋糕,再回正,撕掉烘焙纸,放凉后上层涂上蜂蜜或果酱,放入冰箱冷藏。

  • 简易乳酪蛋糕的做法图解11

    11.冰好后,切片食用。

菜谱小贴士:

口感和外面卖的一模一样,简单做又好吃。

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