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  • 用料:

  • 白虾  半斤
  • 辣椒  1支
  • 蒜头  8粒
  •  2支
  •  半大匙
  • 胡椒粉  半大匙

做法:

  • 1. 白虾剪去鬚,头剪齐,挖掉沙筋洗净,沥干
    水用餐纸巾稍吸干,备用.
  • 2. 葱,蒜头,辣椒都切末.
  • 3. 锅中注入炸油烧热,约160度放入虾大火
    炸1分钟,捞出,待油再烧极热,放入虾回
    锅再炸约半分钟,快速捞出沥干油.
  • 4. 倒出炸油,利用锅底残留的油爆香蒜末,
    葱末,辣椒末
  • 5. 倒入虾子,加入盐,胡椒粉快速拌匀,盛盘起锅了.