咖哩鸡肉

咖哩鸡肉的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀
蘑菇:平肝、健胃、增强免疫力

食材用料:

中小型洋葱3 颗
绿花椰菜适量
去骨鸡腿肉2 根
佛蒙特咖哩(苹果+蜂蜜,辣)6 块

菜谱做法:

  • 1.1洋葱切块、蘑菇对半切备用。

  • 2.2先将马铃薯、红萝卜切丁放进电锅蒸软后取出备用。

  • 3.1去骨鸡腿肉洗净后,在肉的那一面涂抹少许盐巴及胡椒粉,然后切适当大小的鸡块。

  • 4.2烧开一锅水,放几匙盐巴,将绿花椰菜放进去川烫,1、2分钟后快速捞起泡冷水。

  • 5.取平底锅,开微中火,将鸡皮那一面放在锅底慢慢煎出鸡油,皮变白了再翻面煎肉。

  • 6.取一汤锅,肉两面变白后先捞起放进去。利用平底锅剩馀的鸡油炒香洋葱与蘑菇。

  • 7.把马铃薯丁、红萝卜丁、洋葱、蘑菇一起放进汤锅,加水入汤锅,盖过所有食材,慢慢炖煮到水滚后,转小火再煮个 10 分钟,让食材的甜位释出。

  • 8.放半包(6块)佛蒙特咖哩进去,记得要不断搅拌,让咖哩块溶解,以免粘锅。

  • 9.等汤汁黏稠之后,关火焖5分钟。将饭盛好倒扣在盘子上,排好绿花椰菜,最后淋上咖哩。

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