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1、腌制的时间不需太久。2、沾的顺序可使用团进团出的方式=将肉全沾好面粉再沾蛋液再面包粉,较方便。3、分批煎时要把锅中残馀的面包粉滤干净,可再加入适量的油让油温上升再放入下一批煎,干净的油锅才会煎出漂亮的猪排。