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馒头卷的做法
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用料:
中筋面粉
800g
酵母
8g
糖
50g
沙拉油
20g
胡萝卜汁
400g
做法:
1.
将所有材料放入盆中搅拌后放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3分钟。
2.
擀成长方形后,在一半的地方用刀子间隔0.5公分划一刀。
3.
刷上少许的水,卷成长柱状。
4.
放入蒸笼做第二次发酵。
5.
这是发酵完成的情形,是不是跟上图有很明显的不同呢?水滚后,中大火蒸15分钟即可。发酵完成的馒头,蒸好即可直接开盖无需焖,没有发酵好的馒头,怎么蒸或焖都会有问题喔。