胡麻酱猪排

胡麻酱猪排的做法
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食材用料:

猪里脊排三片
胡麻酱适量
全蛋一颗
【腌料】白胡椒适量
【腌料】酱油适量
【腌料】香油适量
【腌料】米酒适量
中筋面粉适量

菜谱做法:

  • 1.猪里脊肉断筋拍打后以【腌料】抓匀,放置冰箱至少30分钟入味(我放了一整夜)

  • 2.热油锅,并取腌制完成的里脊肉依序沾取面粉、全蛋液、面粉,待面粉稍微回潮后放入大约140度的油锅半煎炸

  • 3.约一分钟翻面,在大约炸半分钟即可起锅

  • 胡麻酱猪排的做法图解4

    4.淋上胡麻酱即可。这是面粉→全蛋液→面粉的卖相,皮较薄较酥

  • 胡麻酱猪排的做法图解5

    5.这是全蛋液→面粉→全蛋液的卖相,皮较蓬松、较厚,既然是实验食谱,就都玩玩看啰 : )

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