蒜辣油

蒜辣油的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

红葱头600g
橄榄油3公升
朝天椒适量

菜谱做法:

  • 1.先将洋葱切成细丁、红葱头、蒜头切成粗末、朝天椒切片

  • 2.1将厚锅放置瓦斯炉上,并以最小的火力开始熬煮(熬煮过程需不时的搅拌,火力勿大,越小越好),接着等油锅底部开始不断的冒上气泡后,便开始计时一小时,边煮边拌。

  • 3.2将三公升的橄榄油及食材一同放入厚锅中并稍稍的搅拌。

  • 蒜辣油的做法图解4

    4.拌煮一小时后,将其静置至完全冷却,并倒入已用热水烫洗过并晾干的玻璃瓶中保存,使用时须用干净无水的汤匙来捞取,以免造成水份引起变质问题。

菜谱小贴士:



食材建议用刀切的方法来处置,尽量避免使用调理机或是果汁机之类的机器,以免葱蒜中的黏液过份释出,而使食材易沾锅或是保存过程引起变质问题。

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