炒面高手

炒面高手的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
料酒:活血化瘀
洋葱:健胃、祛痰、利水

菜谱做法:

  • 炒面高手的做法图解1

    1.备料:蔬菜与洗净切丝或条状(四季豆细切较好入味,虽然久煮也会依然爽脆),蒜头切片,葱切长段,鸡蛋打散。(如图)

  • 炒面高手的做法图解2

    2.起油锅,先来煎蛋!!油要热再放蛋,快速搅拌后弄成一团厚厚的,随意切成几大块后,将蛋表面煎到微焦后盛出。

  • 炒面高手的做法图解3

    3.中火热锅放入油和麻油,放入蒜片和洋葱和红萝卜爆香,炒软后,放入可以久煮的四季豆。(通常我会先把锅中的食材拨到一边,把新加入的略为炒熟后再混合一起翻炒。)

  • 炒面高手的做法图解4

    4.接着依序放入第二批下锅的材料:高丽菜和蘑菇,同样翻炒到变软。然后,呛锅边酒,翻炒数下后加入酱油,翻炒出香味。

  • 炒面高手的做法图解5

    5.把冷冻面撕开包装整块放入锅中,加水,关小火加盖闷煮3~5分钟。(中间可开盖略作搅拌)

  • 炒面高手的做法图解6

    6.开盖后把蛋、葱加入,转中火,努力快速翻炒至汤汁收干。关火加入香菜拌两下就可盛盘啰!!(这时候的香气应该已经让全家餐具都摆好坐在桌前张嘴等候了。)

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