用料：
- 急冻法国春鸡 一只
- 胡萝卜 一个
- 风干火腿 三片
- 洋葱 一个
- 蒜子 五粒
- 马铃薯 一个
小贴士：
- 可用煎香的烟肉代替风干火腿
- 春鸡能腌过晚更好味
- 煮好才将春鸡切件，更鲜美
做法：
- 1. 春鸡解冻后，用少许白胡椒粉、盐、榄油涂抹鸡的内外，腌半小时，有时间可腌过夜。
- 2. 蔬菜去皮，切成小段。
- 3. 下油在锅子，先煎马铃薯至金黄色，再加胡萝卜，最后才炒香洋葱及蒜子，盛起备用。
- 4. 切开春鸡胸部，下锅先慢火煎香鸡背，后煎鸡胸。
- 5. 将春鸡煎到半熟加水入锅子，约加500毫升水，水滚后加入蔬菜。
- 6. 最后加入风干火腿煮十分钟，完成。