青葱面包

青葱面包的做法
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食材用料:

【甜面团】高筋面粉bread 500克
【甜面团】酵母 bread y15g
【甜面团】砂糖white s100g
【甜面团】盐salt5g
【甜面团】奶粉milk pow10g
【甜面团】冰水water260g
【甜面团】鸡蛋egg一个
【甜面团】奶油butter50g
【甜面团】保鲜膜cling f覆盖面团
【葱面包】青葱spring o一大把切碎
【葱面包】奶油butter50g
【葱面包】蛋黄液取一颗生蛋黄加上一杯水
【葱面包】黑胡椒black p适量

菜谱做法:

  • 1.【甜面团制作】将高筋面粉、酵母、砂糖、盐置于搅拌盆中搅拌均匀。

  • 2.【甜面团制作】加入鸡蛋、奶粉及冰水, 用手努力在锅中搅拌到均匀。

  • 3.【甜面团制作】将面团移出锅子到一个平坦的工作台, 将奶油搓揉均匀, 使出浑身吃奶的力气、用身体力量由内向外揉、并甩打等, 揉至面团不黏手、光滑。

  • 4.【甜面团制作】面团滚圆, 表面涂上一层薄薄的沙拉油后, 用保鲜膜包好开始发酵40-60分钟, 直到“手指头按下去弹不起来“表示发酵完成。

  • 5.【甜面团制作】将发酵好的面团均匀分割成每个约60公克的面团, 并静置15分钟后可以开始制作葱面包。

  • 6.【葱面包】内馅部份:把切碎后的青葱(越碎越好)加上奶油、黑胡椒搅拌均匀。

  • 7.【葱面包】把步骤5中的面团中央稍微压扁, 夹入青葱内馅, 放上烤盘, 等待面包发酵至原来面团的两倍大。

  • 青葱面包的做法图解8

    8.【葱面包】面包进烤箱前, 先在面包表面涂上蛋黄液, 然后以200上下火的烤箱烤10-12分钟至表面金黄。

菜谱小贴士:



【甜面团制作】步骤十分重要, 务必揉捏、甩打面团至不黏手而且表面光滑。
只要面团成功了, 一定可以做出好吃的面包喔~加油^^
ps 想要葱面包咸一点的人可以在内馅中加点盐巴

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