青葱面包的做法

• 1.【甜面团制作】将高筋面粉、酵母、砂糖、盐置于搅拌盆中搅拌均匀。

• 2.【甜面团制作】加入鸡蛋、奶粉及冰水, 用手努力在锅中搅拌到均匀。

• 3.【甜面团制作】将面团移出锅子到一个平坦的工作台, 将奶油搓揉均匀, 使出浑身吃奶的力气、用身体力量由内向外揉、并甩打等, 揉至面团不黏手、光滑。

• 4.【甜面团制作】面团滚圆, 表面涂上一层薄薄的沙拉油后, 用保鲜膜包好开始发酵40-60分钟, 直到“手指头按下去弹不起来“表示发酵完成。

• 5.【甜面团制作】将发酵好的面团均匀分割成每个约60公克的面团, 并静置15分钟后可以开始制作葱面包。

• 6.【葱面包】内馅部份：把切碎后的青葱（越碎越好）加上奶油、黑胡椒搅拌均匀。

• 7.【葱面包】把步骤5中的面团中央稍微压扁, 夹入青葱内馅, 放上烤盘, 等待面包发酵至原来面团的两倍大。

• 8.【葱面包】面包进烤箱前, 先在面包表面涂上蛋黄液, 然后以200上下火的烤箱烤10-12分钟至表面金黄。