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蒜味甜辣黄金豆腐的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋豆腐  300g
  • 地瓜粉  1碗
  • 蒜碎  1大匙
  • 葱花  适量
  • 酱油  2大匙
  • 泰式甜辣酱  2大匙

做法:

  • 1. 切好一口大小的鸡蛋豆腐备用,先准备玉子烧锅或直径小的锅子倒入可腌过豆腐一半高度的油。中小火热油,一旁准备平盘倒入地瓜粉,将豆腐轻轻裹粉,待油温达120度C立刻放入锅内煎炸。
  • 2. 半煎炸的方式炸到豆腐外观呈金黄香酥即可沥油捞起,放置一旁备用。
  • 3. 取炒菜锅倒入少许油,中小火热锅后先炒香蒜碎,接着倒入调味料,转小火煮滚即放入步骤3的炸豆腐,轻翻裹匀酱料后,小心盛入盘子就完成啰!