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芥末玉米船形面包的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  250g
  • 低筋面粉  50g
  • 砂糖  30g
  •  2g
  • 速发酵母  3g
  • 牛奶  200cc
  • 奶油  20g
  • 绿巨人玉米粒  适量
  • 忆霖。蜂蜜芥末沙拉酱  适量
  • 意式香草粉  适量

小贴士:



撒些黑胡椒粉更够味!

做法:

  • 1. 完成基础发酵至两倍大,取出将面团空气压出桿平, 平分成8等份, 滚圆表面喷水盖上保鲜膜休息15分钟...
  • 2. 拍些手粉于面团...
  • 3. 桿平成圆方形后对折, 约1.5公分处两边切开(上方不切断)
  • 4. 拉起2侧L形面皮互相交错穿过即可成为一个船形面团
  • 5. 表面喷一些水, 移至烤箱静置发酵1小时(呈两倍大), 发酵好前10分钟, 将面团从烤箱取出...
  • 6. 放上玉米馅料...
  • 7. 烤箱温度预热至180度;放进已预热的烤箱中,烘烤10分钟至表面呈现金黄再转下火(关上火)续烤8分钟即完成!
  • 8. 小洁使用的小烤箱为只能调一种温度且有上下火的那种, 因为烤盘不大, 所以8个面团一次只能烤4个,分2批烤, 以利受热均匀!