铁板蛋豆腐

铁板蛋豆腐的做法
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健康功效:

红椒:温中、开胃、消食
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

蛋豆腐一块
洋葱丝适量
绿葱丝2,3根
大蒜瓣1汤匙
沙拉油2大匙
粗粒现磨黑胡椒适量

菜谱做法:

  • 铁板蛋豆腐的做法图解1

    1.蛋豆腐切厚块如图,两面都撒上一层薄盐,煎得时候好入味。洋葱切丝,绿葱也是切丝,大蒜切碎末如图,红椒适量,要是有台湾的红辣椒更好,有些辣味道更好。

  • 铁板蛋豆腐的做法图解2

    2.不粘锅里放入大约2大匙沙拉油,中火热油,油热以后,依序放入蛋豆腐油煎,大约3,4分钟,等豆腐有些焦黄,才翻面再煎,蛋豆腐非常嫩,翻面的时候要小心操作才不会弄破,再煎个3分钟左右。

  • 铁板蛋豆腐的做法图解3

    3.如果已经上色,就可以把大蒜末和红椒一起放进去,然后下蚝油,再放一些热水,不用太多,盖上锅盖关小火让它自己焖烧一会儿。

  • 铁板蛋豆腐的做法图解4

    4.等汤汁稍稍浓稠,就可以放入现磨的黑胡椒粉,铁板豆腐一定要有很多的黑胡椒粉才会香!

  • 铁板蛋豆腐的做法图解5

    5.我家没有铁板,我就用一般的小不粘锅来代替也一样。在炖豆腐的时候。旁边准备小不粘锅,烧热以后,放入奶油,还有大蒜先爆香,奶油加大蒜实在是香的不得了!

  • 铁板蛋豆腐的做法图解6

    6.然后再加入洋葱丝和一些绿葱丝,我太快了,应该是只下葱白,绿葱最后再下更漂亮。拌炒一会儿,不要炒得太久,洋葱要爽脆才好吃。

  • 铁板蛋豆腐的做法图解7

    7.最后只要把另一锅烧好的豆腐放上去,并且淋上酱汁,就可以整锅如铁板一般,这么端上桌子上菜咯,热热的吃,好香喔!

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