香卤延寿猪脚的做法

• 1.猪脚主食材现买回来后,先用纸巾擦拭干净后,用毛夹先将较大猪毛夹干净后,备1/3锅油开始煎炸猪脚

• 2.记得翻面

• 3.直到皮缩成图片酱子时,可以取出

• 4.沖冷水至凉后,再拔一次毛唷....拔到认为超干净啦.^^

• 5.再将猪脚置于乐锅中

• 6.二大匙油热锅后转中火,置入姜片、蒜仁一起拌炒至有香气

• 7.加入葱段拌炒

• 8.加入酱油膏、酱油、果糖

• 9.这次用的是这三瓶

• 10.加入1400CC滴水煮滚

• 11.倒入乐锅中

• 12.再加上米酒、胡椒粉后,再放入2卤包

• 13.转大火待乐锅发出声音后,转小火10分即可关火

• 14.开锅后,还是完整不断的猪脚唷(因为要拜神明,不能卤太烂,会断成一段段,不好看),而且现在也比较不好吃.

• 15.酱子的全段猪脚,拜谢神明、闰月让父母延寿都后好看,但拜拜完后、或是要食用前,先将猪脚置入闷煮锅中

• 16.卤上20分钟后,待气消后再开锅,这时会呈现澎澎的皮+软嫩好吃的元蹄..哇...

• 17.呈小陶锅上桌孝敬父母啰

• 18.看起来酱汁油亮,吃起来香醇
  至于元蹄可以切片沾上DIY肉片蒜茸酱.棒呆了

• 19.猪脚是卤愈久愈好吃...^^所以...可以再卤上一天..更赞唷