地瓜球

地瓜球的做法
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食材用料:

少许
地瓜粉适量

菜谱做法:

  • 1.地瓜去皮切小块放电锅,外锅一杯水

  • 2.跳起后趁热加一些糖(可加可不加)和大约20cc的开水(若没加水等下要搓圆球比较不好搓),压成泥状。

  • 3.地瓜粉过筛,加入地瓜泥揉到不黏手。

  • 4.搓长条切小块,再一颗颗搓成圆球

  • 5.用平底锅热油锅后转小火,放地瓜球面团炸至浮起,稍搅动后用锅铲按压5~6次使其膨胀

  • 6.最后大火逼油即可起锅((外皮会较酥也比较不油))

菜谱小贴士:



起锅前务必大火逼油。地瓜球才会外酥内Q又不油。

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