镶苦瓜的做法

• 1.苦瓜去头尾,切一公分厚片,米籽,半锅水烧开,加盐1/2小匙,放入苦瓜煮约2分钟捞起。

• 2.放入水中漂凉捞出。

• 3.绞肉加盐拌到出筋后再放其他腌料拌匀。

• 4.苦瓜沥干水份后,在内缘抹上少许的太白粉,中央用肉馅塡满。

• 5.锅里放入1大匙的油,将镶好的苦瓜下锅。

• 6.煎至两面金黄捞出。

• 7.放入调味料,水滚后放入苦瓜,盖锅盖中小火焖煮约8分钟,将苦瓜盛盘。

• 8.放入红辣椒末,芹菜末(家里没有豆鼓所以没放),煮至芹菜熟即可。

• 9.将汤汁淋在苦瓜上即可。