镶苦瓜的做法

做法：

• 1. 苦瓜去头尾,切一公分厚片,米籽,半锅水烧开,加盐1/2小匙,放入苦瓜煮约2分钟捞起。
• 2. 放入水中漂凉捞出。
• 3. 绞肉加盐拌到出筋后再放其他腌料拌匀。
• 4. 苦瓜沥干水份后,在内缘抹上少许的太白粉,中央用肉馅塡满。
• 5. 锅里放入1大匙的油,将镶好的苦瓜下锅。
• 6. 煎至两面金黄捞出。
• 7. 放入调味料,水滚后放入苦瓜,盖锅盖中小火焖煮约8分钟,将苦瓜盛盘。
• 8. 放入红辣椒末,芹菜末(家里没有豆鼓所以没放),煮至芹菜熟即可。
• 9. 将汤汁淋在苦瓜上即可。