黑芝麻小馒头

黑芝麻小馒头的做法
215浏览 / 0收藏

食材用料:

中筋面粉600 g
酵母粉6 g
果汁奶粉50 g
黑芝麻粉50 g
沙拉油15 g
300 g

菜谱做法:

  • 黑芝麻小馒头的做法图解1

    1.将中筋面粉、酵母粉、果汁奶粉、黑芝麻粉、沙拉油、糖、水全部加入盆中搅拌成团。(水份不要一次全倒进搅拌,水量视面团情形分次增添加入。)

  • 黑芝麻小馒头的做法图解2

    2.面团搅拌搓揉至光滑后,静置15分钟。

  • 黑芝麻小馒头的做法图解3

    3.松弛好的面团撖平成长片状,折3折再桿平,然后撖成长片状折3折再桿开。(此步骤可以重复至少3次,这么做可以让馒头成品更好吃又好看~)

  • 黑芝麻小馒头的做法图解4

    4.长片状的面团从旁边向内卷成圆条状,收口朝下稍为加压让面团粘合,把圆条状面团均分切块。

  • 黑芝麻小馒头的做法图解5

    5.夏天温度高,将面团放进蒸笼中阖上盖子,进行第二次发酵约30分钟即可。(蒸笼里的面团铺排在烘焙纸上,每个之间需预留空间,避免炊蒸过程中面团沾黏一起。)

  • 黑芝麻小馒头的做法图解6

    6.馒头发酵完后,用中火从冷水开始蒸,水滚后蒸15分钟即可。

菜谱小贴士:



熄火后将蒸盖用筷子撑开小缝续闷3分钟,然后完全打开蒸笼盖,蒸熟的馒头就出炉啰~

黑芝麻小馒头相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!