香煎里脊肉排

香煎里脊肉排的做法
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食材用料:

小里脊肉1条约1斤
黑胡椒粒适量
调味米酒1大匙
细砂糖2小匙

菜谱做法:

  • 香煎里脊肉排的做法图解1

    1.凤梨切小块,蒜头切末备用

  • 香煎里脊肉排的做法图解2

    2.小里脊肉先去除表面筋膜等杂质

  • 香煎里脊肉排的做法图解3

    3.逐一切成厚1cm的肉排后,双面皆用肉鎚拍打

  • 香煎里脊肉排的做法图解4

    4.取一大盆放入肉排.蒜末.凤梨及所有调味料抓匀后,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少2小时(隔夜更入味)

  • 香煎里脊肉排的做法图解5

    5.热油锅将肉排放入煎熟即可

菜谱小贴士:

1、凤梨中的凤梨酵素可将肉的筋性及组织纤维撑开,使肉变软,调味米酒亦有去腥提味软化肉质的功效

2、猪肉部位请选用又瘦又软又好吃且不柴的小里脊肉

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