柠檬布丁塔

柠檬布丁塔的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
巧克力:富含热量、富含脂肪、富含碳水化合物

食材用料:

无盐奶油70g
食盐少许
蛋黄1个
低筋面粉120g
蛋黄2个
低筋面粉15g
无盐奶油5g
柠檬汁40g
鲜奶油60g
黄色色膏1滴

菜谱做法:

  • 柠檬布丁塔的做法图解1

    1.12先将派模内侧抹上薄薄一层奶油备用(不沾材质省略)。将奶油、糖放在搅拌盆,用打蛋器打成乳霜状,再依序加入盐、蛋黄后均匀混合。

  • 柠檬布丁塔的做法图解2

    2.21低筋面粉加入后用手搅拌成面团,用塑胶袋包住放置冰箱冷藏30分钟。

  • 3.1将3的圆形模放置烤盘里,将面团紧密覆盖在烤盘上,用手将边缘多馀面团切齐,底部再用叉子刺出一些小洞。。

  • 柠檬布丁塔的做法图解4

    4.2将面团取出在塑胶袋里用力搓柔面皮平滑,放置2张保鲜模的中间,再桿成大约20cm的圆形模。

  • 柠檬布丁塔的做法图解5

    5.在面团上用剪好的烘焙纸(比烤盘大)铺上及黄豆,先预热烤箱170度在放置进去15分钟,烤好后取出烘焙纸及黄豆。

  • 柠檬布丁塔的做法图解6

    6.再放放烤箱10分钟取出放冷备用。

  • 柠檬布丁塔的做法图解7

    7.依序将蛋黄、糖倒入搅拌盆,拌匀成乳霜状再加面粉搅拌均匀。将牛奶加入混合不停搅拌并以小火加热至微滚,快速搅拌光滑以免蛋黄熟而结粒。

  • 柠檬布丁塔的做法图解8

    8.加入柠檬汁不停搅拌至黏稠即关火,最后放入奶油拌匀。

  • 柠檬布丁塔的做法图解9

    9.将步骤8的奶油柠檬倒入做好塔皮中,放凉后搁至冰箱冷藏1小时。

  • 柠檬布丁塔的做法图解10

    10.将鲜奶油、糖和黄色色膏用电动打蛋器打发,打至绵密有光泽(硬性发泡),放置三明治袋里尖端剪开,挤在塔边装饰。

  • 柠檬布丁塔的做法图解11

    11.巧克力微波加热放置三明治袋里,画上五官,放置圆形饼干就可以了!

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