打印
  • 用料:

  • 鲑鳟鱼  500g
  • 沙拉油  2大匙
  • 海盐  适量
  • 马铃薯  500g
  • 橄榄油  1大匙
  • 意大利陈年香醋Balsamic  1大匙
  • 细香葱  少许

做法:

  • 1. 热锅,少少的油,调整到中火,鱼片鱼皮部份朝下油煎,中间不要翻动。煎到鱼片周围渐渐的转淡色,再翻面继续油煎。油煎中不要晃动锅子。
  • 2. 鱼片的厚度与油煎的时间成正比。一定要确定煎透后才翻面。
  • 3. 马铃薯连皮放入煮沸的热水中,煮到可以用筷子轻松叉透。熄火,离火,留在热水中10分钟,捞出,去皮,切块,撒一点海盐和细香葱,就可盛盘。
  • 4. 享受干煎鲑鳟鱼之前,撒上一点粗海盐,如盐之花。也可以淋上少许橄榄油和一点意大利陈年香醋(Balsamic vinegar)。深褐色部份即是意大利陈年香醋。