1.马铃薯洗净,去皮,切滚刀,用电锅蒸熟,用马铃薯捣碎器捣碎,若没有也可以用叉子压碎成马铃薯泥。
2.加入和绞肉和马铃薯泥,混合拌匀。
3.绞肉和马铃薯泥,混合拌匀后摔打出筋,以左右交替拍打的方式(类似自我练习棒球丢球接球的方法),将多馀的空气拍出,这是要让肉更加紧实密合。把混好的肉馅分成八等份。
4.取适量捏成丸状,即成为马铃薯肉丸。
5.将丸子放入中温170℃的油锅中,炸至熟表面呈金黄色。
6.把马铃薯肉丸,捞起沥干油份。
7.另一锅倒入些许油,放入拌匀,放入炸过的马铃薯肉丸,并加入一杯水,以中火煮沸,转小火续煮至汤汁略为收汁,即可熄火。
8.将丸子和汤汁舀入浅盘中,每个丸子上挤上适量美乃滋,撒上少许七味粉和巧克力条,即可上桌。