茄酱烩马铃薯肉丸

茄酱烩马铃薯肉丸的做法
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食材用料:

绞肉300g
适量
糖少许
乌醋1小匙
美乃滋适量
七味粉少许
巧克力米少许

菜谱做法:

  • 茄酱烩马铃薯肉丸的做法图解1

    1.1加入和绞肉和马铃薯泥,混合拌匀。

  • 茄酱烩马铃薯肉丸的做法图解2

    2.2马铃薯洗净,去皮,切滚刀,用电锅蒸熟,用马铃薯捣碎器捣碎,若没有也可以用叉子压碎成马铃薯泥。

  • 茄酱烩马铃薯肉丸的做法图解3

    3.1取适量捏成丸状,即成为马铃薯肉丸。

  • 茄酱烩马铃薯肉丸的做法图解4

    4.2绞肉和马铃薯泥,混合拌匀后摔打出筋,以左右交替拍打的方式(类似自我练习棒球丢球接球的方法),将多馀的空气拍出,这是要让肉更加紧实密合。把混好的肉馅分成八等份。

  • 茄酱烩马铃薯肉丸的做法图解5

    5.将丸子放入中温170℃的油锅中,炸至熟表面呈金黄色。

  • 茄酱烩马铃薯肉丸的做法图解6

    6.把马铃薯肉丸,捞起沥干油份。

  • 茄酱烩马铃薯肉丸的做法图解7

    7.另一锅倒入些许油,放入拌匀,放入炸过的马铃薯肉丸,并加入一杯水,以中火煮沸,转小火续煮至汤汁略为收汁,即可熄火。

  • 茄酱烩马铃薯肉丸的做法图解8

    8.将丸子和汤汁舀入浅盘中,每个丸子上挤上适量美乃滋,撒上少许七味粉和巧克力条,即可上桌。

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