咖哩炒什蔬的做法

做法：

• 1. 新鲜香菇洗净切丝，扁豆去除蒂头，红萝卜洗净销皮后切薄片，高丽菜切成约3~4公分方块状，木耳洗净切丝。 蒜头切片，青葱切成段状。
• 2. 锅中加入少许食用油，油热了之后转中小火，将香菇与葱段、蒜片放入锅中爆香。
• 3. 将比较慢熟的食材也先加入拌炒。
• 4. 然后将其他所有材料放入翻炒，加入牛头牌咖哩块(素食)、适量的盐与少许白胡椒粉，并且倒入少许清水，直接以快炒的作法，将咖哩块完全与所有食材融合，这样子才可以保持食材的脆度与鲜甜。
• 5. 拌炒均匀后即可装盘，就完成一道符合健康轻食概念的蔬食料理。