用料:
- 新鲜香菇 1大朵
- 扁豆或甜豆 100克
- 红萝卜 1/4根
- 秀珍菇 30克
- 高丽菜 100克
- 木耳 30克
- 筊白笋 1~2支
- 牛头牌咖哩块 2块
- 蒜头 2颗
- 青葱 1根
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
做法:
- 1. 新鲜香菇洗净切丝,扁豆去除蒂头,红萝卜洗净销皮后切薄片,高丽菜切成约3~4公分方块状,木耳洗净切丝。 蒜头切片,青葱切成段状。
- 2. 锅中加入少许食用油,油热了之后转中小火,将香菇与葱段、蒜片放入锅中爆香。
- 3. 将比较慢熟的食材也先加入拌炒。
- 4. 然后将其他所有材料放入翻炒,加入牛头牌咖哩块(素食)、适量的盐与少许白胡椒粉,并且倒入少许清水,直接以快炒的作法,将咖哩块完全与所有食材融合,这样子才可以保持食材的脆度与鲜甜。
- 5. 拌炒均匀后即可装盘,就完成一道符合健康轻食概念的蔬食料理。