核桃咖啡面包卷的做法

• 1.将咖啡面包体所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑

• 2.打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

• 3.面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体

• 4.将面团再次滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵

• 5.在桌面上撒些手粉，再将面团擀成25公分×25公分的方形面皮，然后均匀地撒上烤过的核桃碎和红糖，但靠封口1公分处不要撒料

• 6.从靠近身体的一端开始卷起

• 7.封口处用手指紧密捏合

• 8.将面团切成5等分，放进铝箔模内，再用手把每个小面团稍微压扁。盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵

• 9.发酵完成后，在表面刷上一层蛋液。放入已预热190℃的烤箱中，烤12-15分钟。出炉后，放凉备用

• 10.制作咖啡糖霜。将过筛的糖粉、即溶咖啡粉和水调匀后，装入挤花袋内

• 11.在面包卷的表面挤上咖啡糖霜线条即可