珍珠丸子

珍珠丸子的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

长糯米2杯
塑胶手套1只
防沾纸30张
猪绞肉600g
白胡椒粉1小匙
2大匙

菜谱做法:

  • 珍珠丸子的做法图解1

    1.长糯米略清洗后泡水2小时,沥去水份后放入圆形容器内备用。

  • 珍珠丸子的做法图解2

    2.12惯用手戴上一只塑胶手套,将肉馅中除了红萝卜、洋葱、青葱外,其馀调味料和绞肉一起顺同一方向搅打至有黏性后,放入冰箱备用。

  • 珍珠丸子的做法图解3

    3.21洋葱切细丁,青葱切末,红萝卜去皮挫成细丝后再切成细末。

  • 珍珠丸子的做法图解4

    4.沿用同一只塑胶手套,将前两个步骤的材料混合均匀。

  • 珍珠丸子的做法图解5

    5.左手戴上塑胶手套,右手拿小汤匙舀起一匙肉馅,甩在左手掌心中摔出多馀空气,再用汤匙舀起肉馅再甩《重覆数次》,用汤匙整圆后舀起放入盛有糯米的容器上。

  • 珍珠丸子的做法图解6

    6.右手摇晃容器,让肉丸子沿着容器边缘滚动并均匀的沾上糯米。

  • 珍珠丸子的做法图解7

    7.左手拿起沾好糯米的丸子,右手拿张防沾纸埝在丸子下方放入蒸笼。

  • 珍珠丸子的做法图解8

    8.水滚起算,大火蒸15分钟焖个2分钟即可。

  • 珍珠丸子的做法图解9

    9.多的内馅也可以拿来包水饺唷!

菜谱小贴士:



一个人优雅完成的关键在于步骤6,不必弄得满手糯米,丸子也依究能保持完美的形状,只要一个小圆盆就轻松搞定!

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