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川味麻辣小黄瓜的做法
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用料:
小黄瓜
4-5根
大蒜片
15片
花椒粒
一茶匙
红辣椒
一支去籽
辣豆瓣酱
一茶匙
辣椒油
一大匙
盐巴
半茶匙
细砂糖
两茶匙
镇江醋
一大匙
麻油
一大匙
做法:
1.
小黄瓜用水洗净擦干,切除头尾两端,滚刀切块,切 好后放入盆内,洒下一茶匙盐拌匀,腌渍1~2小时。
2.
腌渍后用冷开水将小黄瓜沖洗一下,挤干水分再放入大碗里。
3.
将大蒜片、花椒粒、红辣椒段和所有调味料放进大碗中拌匀,再腌2-3小时左右,便可食用,冷藏可以保存3-4天。