黑椒虾的做法

• 1.虾的处理：
  i)虾全只洗净,用kitchen paper 印干
  ii)用厨房用剪刀去掉虾头上端的尖长呈锯齿状的额剑剪去
  iii)同时剪去虾头下方同虾身下方的脚
  iv)用刀界开虾身中段
  v)用牙籤挑起黑色的虾肠就可以

• 2.虾处理好洗净用kitchen paper 印干

• 3.

• 4.把生粉放入碟,把印干的虾两面拍上生粉 用手轻力拍去多馀生粉

• 5.

• 6.落油大火煎香已上生粉的虾 煎至生粉变透明就可以捞起备用

• 7.

• 8.洋葱切块,蒜头切粒 落油大火煎香姜片，蒜粒同洋葱,)煎洋葱变软时加入已半煎香的虾

• 9.贊入酒同鶏汤继续炒,见鶏汤开始收水时落黑椒粒同其馀调味料一齐大火炒至完全收水就ok